Spumante Ca’ Del Bosco Cuvée Prestige Extra Brut

La storia suggestiva di Ca’ del Bosco ha le sue origini a metà degli anni ‘70, quando Annamaria Clementi Zanella acquistò a Erbusco, in Franciacorta, una piccola casa in collina, chiamata localmente “Ca’ del bosc”, immersa in un fitto bosco di castagni.

Il figlio, Maurizio Zanella, ha saputo poi riconoscere nella Franciacorta la terra che avrebbe generato i frutti migliori, per la produzione di vini di alta qualità: la sua azienda per prima e meglio di tutte ha saputo esprimere il potenziale qualitativo di questa terra vocata. Una posizione raggiunta grazie all’entusiasmo e alla passione di Maurizio che ha reso Ca’ del Bosco protagonista del rinascimento enologico italiano e una delle più moderne e avanzate cantine.

Lunghi affinamenti sui lieviti, tappi controllati con scrupolo, ambienti in atmosfera controllata, impianti di imbottigliamento e dégorgement all’avanguardia e ideati personalmente da Ca’ del Bosco, per evitare shock ossidativi. Queste sono alcune delle caratteristiche che contraddistinguono la qualità di Ca’ del Bosco a cui si può aggiungere anche la sapiente selezione di uva. Ogni grappolo viene selezionato da occhi esperti, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”: un esclusivo sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo. Più le uve saranno pulite, più i vini risulteranno puri.

All’olfatto libera delicatamente e progressivamente timidi e fragranti sentori di agrumi, mela, pesca bianca e frutta esotica, arricchiti da ricordi di pasticceria, echi di frutta secca e scie minerali. Il gusto, vivace e guizzante, invoglia la bevuta in virtù della suairresistibile freschezza, vibrante e ben dosata.

Da spendere con antipasti di pesce fresco, carpaccio, sushi e sashimi o su un risotto ai frutti di mare o con zucchine e gamberi.