Brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva

Cardenal Mendoza è uno dei migliori brandy spagnoli che viene prodotto da Sánchez Romate Hnos, azienda fondata nel 1781 come casa produttrice di Sherry.

Un secolo più tardi l’azienda iniziò a produrre il brandy che le ha dato l’attuale lustro internazionale di cui gode.

Il nome di questo brandy deriva da quello del cardinale Pedro Gonzalez de Mendoza; un personaggio realmente esistito che ricoprì un ruolo chiave nella Reconquista del Regno di Granada e nella spedizione di Cristoforo Colombo nelle Americhe.

La produzione viene effettuata con il raffinato metodo Solera: si tratta di un sistema che prevede l’uso di più file di botti affiancate e sovrapposte. Nel corso del tempo, parte del distillato contenuto nelle botti superiori, viene trasferito in quelle inferiori, fino ad arrivare (dopo ben 15 anni) alla botte finale che conterrà il prezioso liquido, pronto per essere imbottigliato. Tale tecnica conferisce un distinto aroma al brandy, dato che le botti impiegate hanno precedentemente ospitato Sherry e Pedro Ximenez.

Il brandy Cardenal Mendoza ha un bouquet ricco, dal caffè tostato alla ciliegia, dal fico maturo alla prugna. In bocca è piuttosto dolcecon richiami alle noci tostate e nocciole, caramello e ancora caffè.