CASTELLO DELLA SALA SAN GIOVANNI DELLA SALA ORVIETO CLASSICO SUPERIORE DOC

L’Orvieto Classico Superiore “San Giovanni della Sala” del Castello della Sala è un vino bianco umbro ottenuto da un equilibrato assemblaggio di uve a bacca bianca dal carattere complementare: gli autoctoni Grechetto, Procanico e gli internazionali Pinot Bianco e Viognier.

Vinificato solo in acciaio, è un vino di grande personalità, intenso e aromaticamente ricco, che riesce a esprimere e portare in primo piano soprattutto le caratteristiche dello splendido terroir di provenienza.

Le uve, dopo una breve macerazione a freddo, vengono fatte fermentare separatamente in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Dopo l’assemblaggio, il vino riposa alcuni mesi in vasche d’acciaio e viene imbottigliato.

Al naso è fresco e intenso con note croccanti di albicocca e di pesca che lasciano poi spazio ai sentori tropicali di ananas maturo. Al palato è fruttato e avvolgente, ben supportato dalla freschezza e dalla mineralità capaci di donare al vino sapidità e persistenza.

Ottimo come aperitivo, si abbina a piatti leggeri tipici della cucina vegetariana come zuppe e vellutate.