CERETTO BAROLO PRAPÓ BIO DOCG

Selezionare le vigne nelle posizioni storicamente più valide era l’obiettivo dei due fratelli Bruno e Marcello Ceretto. Questa idea, derivante da un viaggio in Borgogna, avrebbe dato ragione alla famiglia e reso i loro vini Barolo e Barbaresco tra i più apprezzati al mondo.

Ceretto Barolo Prapò è un vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo coltivate nel comune di Serralunga d’Alba.

Dopo la raccolta manuale, l’uva viene fatta macerare e fermentare spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio, per poi essere trasferita in tonneaux e botti grandi per 24 mesi, dove matura lentamente. Segue poi la fase di riposo in vetro per ancora un anno, prima di essere commercializzato.

Al naso offre note di mirtillo e cenni balsamici. Al palato si presenta bilanciato e di carattere, con note di prugna e mora.

Si abbina perfettamente con cous cous di verdure con polpette di manzo, Boeuf Bourguignon o ragù di agnello con ceci e fichi secchi.