CERETTO I VIGNAIOLI DI S. STEFANO SPUMANTE ASTI BIO DOCG

Selezionare le vigne nelle posizioni storicamente più valide era l’obiettivo dei due fratelli Bruno e Marcello Ceretto. Questa idea, derivante da un viaggio in Borgogna, avrebbe dato ragione alla famiglia e reso i loro vini Barolo e Barbaresco tra i più apprezzati al mondo.

Nel 1986, infatti, The Wine Spectator, forse la più influente rivista americana nel mondo del vino, ha messo in copertina i due fratelli langaroli chiamandoli Barolo Brothers. Bruno e Marcello allora avevano meno di 50 anni, ma non si fecero travolgere da quella che era una vera e propria consacrazione ufficiale, a cui tutti aspirano ma pochi riescono ad ottenere.

Oggi si sono mantenuti fedeli a sé stessi, non hanno smesso di sognare e combattere per un obiettivo giusto. Intanto le Langhe sono cresciute con loro e con chi, come loro, antepone al proprio nome quello della terra che li ha fatti nascere e li ha accompagnati per tutta la vita.

L’Asti Spumante dei Vignaioli di Santo Stefano è un vino spumante dolce BIO ottenuto da uva piemontese di tipo Moscato. Differisce però da un semplice Moscato d’Asti per la lavorazione (presa di spuma in autoclave di acciaio dove vinifica) che lo porta ad avere un contenuto alcolico di 7% Vol ed una pressione, al momento dell’imbottigliamento,
di 5 atmosfere, caratteristiche che lo qualificano come spumante.

Al naso regala sentori floreali di tiglio e fruttati di pesca a polpa bianca.

Si sposa molto bene con dolci alla frutta o con la torta alle nocciole.