Spumante Chanzy Crémant De Bourgogne Blanc De Blancs Brut

Domaine Chanzy è una cantina che si trova a Bouzeron ed è proprietaria di 80 ettari vitati suddivisi sulle tre prestigiose “Côte” di Borgogna.

L’obiettivo di questo marchio verte sulla qualità dei vini che non può prescindere da: rispetto delle parcelle, massima cura dei vitigni e delle uve ed esaltazione del varietale.

La parola d’ordine è, dunque, rispettare l’autenticità e prendersi cura della biodiversità delle parcelle e del loro ecosistema: per questo Chanzy segue un’agricoltura bio-sostenibile, che permette di proteggere i terreni dai fattori inquinanti.

Per preservare l’identità di ogni singolo terroir, i vini Chanzy vengono invecchiati in botti la cui origine viene attentamente selezionata, proprio in rispetto delle caratteristiche proprie del vigneto.

Chanzy Cremant de Bourgogne è un Blanc de Blancs ottenuto dal blend tra uva di tipo Aligoté (20%) e Chardonnay (80%).

Dopo la vendemmia viene effettuata una pressatura soffice e il mosto viene fatto decantare a freddo. La vinificazione prevede che il 30% del pigiato venga fermentato in botti di rovere, il restante 70% in tini d’acciaio inox. L’affinamento prevede la sosta dei lieviti in bottiglia per almeno 18 mesi.

Al naso offre profumi di fiori bianchi, agrumi e mela verde. Al palato trova il suo equilibrio tra vivacità, prevalentemente agrumata, e delicatezza di aromi di pera. Si conclude in un finale elegante e persistente.

Ideale come aperitivo, ma anche in abbinamento con carni bianche e pesce.