Birra CHIMAY DORÉE

La Chimay è una birra trappista belga di Vallonia, prodotta dall’Abbazia di Notre-Dame de Scourmont a Chimay dal 1862.

È una delle undici birre autorizzate a sfoggiare il logo esagonale Authentic trappist product, garantendo così che il prodotto sia fabbricato in un’abbazia trappista, da parte di monaci trappisti o sotto il loro diretto controllo. Inoltre, la produzione, la scelta dei processi produttivi e l’orientamento commerciale dipendono dalla comunità monastica e lo scopo economico della produzione di birra deve essere diretto al sostentamento dei monaci e alla beneficenza e non al profitto finanziario.

Chimay Dorée è una belgian pale ale che venne prodotta inizialmente per il consumo privato dai monaci di Chimay e ora è a disposizione di tutti.

Al naso offre sentori fruttati (pesca, albicocca e uva) e agrumati (pompelmo). Al palato è fresca e leggera, con note agrumate e speziate di chiodi di garofano e coriandolo. Termina in un finale secco e gradevolmente acidulo, che invoglia a berne ancora.