CIÙ CIÙ PICENO BACCHUS BIO DOP

L’azienda agricola Ciù Ciù, di proprietà della famiglia Bartolomei, è stata fondata nel 1970 dai coniugi Natalino ed Anna ed è situata a pochi chilometri dalla medievale Offida, una splendida cittadina ricca di eventi e tradizioni in provincia di Ascoli Piceno.

L’impegno e la tradizione dell’azienda, unitamente alla convinzione che il vino debba essere l’espressione più autentica del territorio, danno origine ad una vasta gamma di vini: dai vitigni autoctoni delle Marche Passerina e Pecorino – riscoperti dalla passione di pochi vignaioli – ai più conosciuti Sangiovese, Merlot, Barbera, Montepulciano, Pinot e Chardonnay. I vini Ciù Ciù sono espressione autentica dell’impegno e della tradizione vinicola dell’azienda, frutto di ricerca e qualità sia in vigna che in cantina, ma anche di un ecosistema viticolo naturale di qualità con un “terroir” (microclima, suolo e sottosuolo) unico ed insostituibile.

Bacchus è un blend ottenuto da uva marchigiana di tipo Montepulciano e Sangiovese. La vendemmia si svolge manualmente durante la prima decade di Ottobre. La vinificazione segue il metodo tradizionale in rosso con follature giornaliere per una durata di 10 giorni. Segue poi l’affinamento prima di 6 mesi in serbatoi di acciaio e che si protrae poi per 3 mesi in bottiglia.

Al naso risulta complesso con gradevoli note floreali che si mescolano a piacevoli sentori fruttati. Secco e di corpo al palato, è giustamente tannico e persistente.

Ideale con carni rosse e selvaggina, da provare con le scaloppine ai funghi.