Champagne Collet Esprit Couture Brut

La Maison Collet, nata nel 1921, si trova ad Aÿ nel centro della regione Champagne su un territorio classificato Grand Cru. Il fondatore M. Raoul Collet fu uno dei leader delle proteste del 1911 contro le frodi che venivano perpetrate in quegli anni da produttori disonesti. Grazie alla sua opera, l’azienda Collet divenne l’emblema della protesta.

Collet Esprit Couture è una cuvée prodotta in quantità limitata come omaggio alla tradizione artigiana. Interamente lavorato a mano, è composto dai migliori Crus, seguendo i precetti del savoir-faire dei vignaioli. Questa cuvée riassume la filosofia di una Maison di appassionati, di artigiani che hanno come unico scopo di produrre uno champagne autentico.

Viene realizzato con i più prestigiosi Premier e Gran Cru di Pinot Nero (50%) per la struttura, Chardonnay (40%) per l’eleganza e la finezza e Pinot Meunier (10%) per gli aromi fruttati. Riposa poi 7 anni nelle cantine scavate nel gesso e altri 6 mesi dopo il degourgement.

Al naso presenta un bouquet di note floreali, con una leggera fragranza di vaniglia. Al palato presenta una deliziosa esuberanza di sentori floreali e note sottili di pesca e prugna a polpa gialla.

Aperitivo di gran classe, si sposa in modo perfetto ad antipasti, primi delicati, portate di pesce arrosto e al cartoccio, gamberoni alla griglia, frutti di mare e formaggi freschi e semistagionati. Eccelle con ostriche e caviale. Gradazione Alcolica 12,5% Vol. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 7/8 gradi avendo l’avvertenza di posizionarlo nel ghiaccio al massimo un’ora prima.