Gin Del Professore À La Madame

L’Antica Distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco nacque al centro delle colline situate tra il Monferrato e il Torinese, in un luogo vocato per la produzione di vino. Acquistata dal Cavaliere Giuseppe Quaglia nel 1906, iniziarono subito i lavori di ampliamento che portarono ora ad avere un pozzo per ricavare l’acqua più pura da utilizzare per la distillazione e una caldaia per la produzione di vapore.

Il Gin del Professore à la Madame segue il metodo di produzione Bathtub (“vasca da bagno”), che prevede la macerazione dell’alcol e delle botaniche (tra cui bacche di ginepro selvatico toscano, pesche mature, vaniglia, cannella e scorze di arancia e limone) in una vasca, così da garantire l’assorbimento dei sapori e dei colori. Il risultato è filtrato dolcemente dopo una lunga infusione a freddo per non perderne la carica aromatica.

Questo gin presenta profumi di spezie perfettamente bilanciati dal profumo di agrumi (come arancia e limone) e da una leggera nota balsamica finale. È un gin balsamico, con un finale resinoso, completato da note floreali.