Grappa Dellavalle Ice

La Distilleria Dellavalle si trova a Vigliano d’Asti e la sua storia ha inizio nel 1983, realizzando il sogno di Roberto Dellavalle, enologo e appassionato conoscitore del vino e della grappa che è stato accompagnato in quest’avventura dalla moglie Paola.

Lo sviluppo di questa azienda è avvenuto soprattutto attraverso la conoscenza, la tecnica, l’innovazione e le mirate indagini di mercato che hanno permesso alla distilleria di crescere in modo esponenziale mantenendo i caratteri dell’azienda artigiana d’eccellenza.

La grappa Ice viene ottenuta con un procedimento artigianale. Viene creato un infuso composto da menta piperita e grappa che dopo 60 giorni viene torchiato così da ottenere una maggior estrazione degli oli essenziali della menta. Il tutto viene poi ri-distillato attraverso un alambicco discontinuo a bassa temperatura per evitare un’eccessiva evaporazione della parte aromatica. Infine si procede con la refrigerazione, la filtrazione e l’imbottigliamento.

La caratteristica principale di questa grappa è l’elevata sensazione di freschezza data da una nota delicata e dolce di mentolo.