Rum Dictador 12 Years

Dictador è una marca di rum della Colombia, fondata da Don Julio Arango y Parra, nel 1913. Questo rum prende il proprio nome da un antenato del fondatore: Severo Arango y Ferro, soprannominato “El Dictador”, che nel 1700 sovrintendeva agli scambi commerciali tra la Spagna e le colonie.

Il rum Dictador 12 anni viene ottenuto dalla fermentazione di puro succo di canna, distillato in parte con alambicchi a colonna in acciaio ed in parte con alambicco discontinuo in rame, opzione che permette di ottenere un rum di media corposità. Viene invecchiato in botti di quercia con metodo Solera, metodo che permette di mescolare diversi rum di 8 e 14 anni, con un media finale di 12. Il rum viene poi diluito in bottiglia con acqua demineralizzata e lasciato poi riposare per un periodo di 28 giorni.

Al naso prevalgono note calde di chicchi di caffè tostato, crema di vaniglia, caramello, frutta candita e miele. Quest’ultimo si estende poi al palato, aggiungendosi a sapori di frutta esotica, cocco, legno e pepe. Il finale, infine, è soffice ma persistente, leggermente legnoso, speziato e con ricordi di castagne e frutta secca.

È un rum equilibrato e dai ricchi sapori, per niente scontato.