Rum Diplomático Mantuano

Il ron Diplomático nacque nel tardo ‘800 in Venezuela, quando Don Mondelez, esperto di gusti e aromi, dopo aver collezionato diversi rum e liquori esotici (la sua collezione di spirits era così impressionante che venne chiamata “La Riserva dell’Ambasciatore”), decise di crearne uno suo.

Questo rum viene prodotto dalla distilleria Unidas, situata a La Miel, città ai piedi delle Ande dove viene prodotto l’80% di tutta la canna da zucchero del Venezuela grazie al particolare clima: giornate calde, notti fresche e umidità elevata.

Il Rum Diplomatico Mantuano è un blend di rum invecchiati almeno 8 anni e distillati in alambicco a colonna, pot still e batch kettle.

Il sito di produzione del Diplomatico Mantuano gode di un clima tropicale particolarmente favorevole per la coltivazione della canna da zucchero. La melassa che se ne ricava viene sottoposta ad un processo di fermentazione di 18 ore, prima della distillazione in colonne francesi. Diverso il percorso del puro succo di canna, che fermenta in due giorni e successivamente viene distillato in colonna e in alambicchi canadesi. VIene lasciato riposare per lunghi tempi ad invecchiare in botti di quercia bianca, dove in precedenza avevano contenuto whisky o bourbon.

Si apre al naso con intensi profumi di frutta secca e prugna, arricchiti da delicate note speziate. Al palato risulta armonico e complesso, con sentori di legno e vaniglia, chiudendo su un finale equilibrato e lievemente asciutto.

Ottimo da servire da solo, è ideale come ingrediente per la miscelazione di cocktail.