Champagne Dom Pérignon Vintage Plénitude 2 Brut

Dom Perignon P2 è uno champagne millesimato di grande fascino ed eleganza, creato da un blend di uve Chardonnay e Pinot Noir, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru di proprietà.

I grappoli, una volta raccolti a mano e portati in cantina, vengono pressati direttamente e fatti fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane, al fine di ottenere il vino base dell’annata. Si procede così all’addizione del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino che resta in affinamento sui propri lieviti per quasi 15 anni prima di effettuare il dégorgement e la ricolmatura con aggiunta di liqueur d’expedition.

Al naso offre ampi aromi di frutta gialla (pesca e albicocca), bergamotto, erbe aromatiche, fieno, burro e nocciola tostata. In bocca è cremoso, fresco e raffinato, con un retrogusto leggermente affumicato, una sapida sensazione iodata e una potente nota di liquirizia.

Ottimo in abbinamento a formaggi freschi o antipasti di salumi, oppure in abbinamento a secondi di pesce delicati. Per importanti occasioni, può essere degustato appieno anche da solo.