DOMENICO CLERICO BAROLO GINESTRA CIABOT MENTIN DOCG

Nata attorno alla metà degli anni ’70 del secolo scorso, oggi la cantina di Domenico Clerico dispone di 21 ettari di vigneto, situati in alcune delle migliori sottozone del Barolo di Monforte d’Alba e di Serralunga d’Alba.

Barolo Ciabot Mentin è un barolo cru che nasce dalle uve del vigneto Ciabot Mentin, che si trova nel cru Ginestra di Monforte d’Alba a circa 400 metri di altitudine, con esposizione rivolta a est. Le uve subiscono una maturazione di oltre 24 mesi in barrique di rovere francese, seguita da un affinamento in bottiglia.

Al naso offre sentori di ciliegia, frutti di bosco e delicati cenni speziati. Al palato è intenso e complesso, con una tessitura tannica fitta ed evoluta. 

Da abbinare con arrosti di carni rosse e cacciagione.