DOMINI VENETI APPASSIMENTO ROSSO VENETO IGT

Il nome Domìni Veneti fa riferimento ai territori appartenenti alla Serenissima Repubblica di Venezia nel ‘500, nel suo periodo di maggiore grandezza, di cui la Valpolicella era parte integrante. Lo splendore di quell’epoca viene rievocato nei valori di Domìni Veneti, la cui produzione è ricercata ed esclusiva, grazie a un sentito, appassionato e incessante progetto viticolo-enologico che ha come obiettivo la valorizzazione delle meravigliose tipicità enologiche del territorio.

Domini Veneti Appassimento Rosso è un vino rosso realizzato seguendo lo stesso processo produttivo dell’Amarone e con gli stessi vitigni autoctoni a bacca rossa (Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve rosse 10%). Al termine della vendemmia manuale, i grappoli più maturi e sani sono fatti appassire per 2 mesi, in modo da concentrare zuccheri e aromi. Prima dell’imbottigliamento poi, il vino matura per alcuni mesi in botti di legno.

Al naso è fruttato con sentori di ciliegia e lampone in confettura e speziato con sentori di vaniglia e cannella. Al palato è denso, morbido e dal tannino vellutato, con sfumature speziate in sottofondo. Termina in un finale armonico e di lunga persistenza.

Ottimo accompagnato con formaggi.