Tequila Don Fulano Añejo

Don Fulano rappresenta l’espressione più pura ed autentica di agave blu dagli altopiani di Jalisco, coltivata da ben quattro generazioni dalla famiglia Fonseca per la produzione della loro tequila nelle terre di proprietà ad Atatonilco.

Una tequila assolutamente naturale, fedele alle antiche usanze.

Nel ricco e fertile terreno rosso di Jalisco, Don Fulano coltiva le sue agavi per 10 anni, per poi essere accuratamente selezionate e raccolte. Subiscono poi una cottura tradizionale, lunghe fermentazioni con lieviti naturali e una distillazione in alambicco di rame. Riposa per 60 giorni in acciaio inossidabile e poi subisce un ulteriore affinamento in botti nuove e usate di rovere Limousine francese per un periodo minimo di 30 mesi.

Don Fulano Añejo svela al naso un profilo aromatico fine ed elegante, con note speziate dolci di vaniglia, accenni di cuoio, fiori bianchi e agrumi. Al palato ha un assaggio morbido, ma giustamente fresco, ricco nei rimandi di limone e avvolgente nella lunga scia speziata dolce che ricorda la vaniglia e le arachidi tostate.

Al naso presenta un’intensa presenza di note di agave e di spezie locali. Al palato offre rimandi di cioccolato, banana al forno, frutta secca. Il finale è deciso, asciutto e prolungato, e rimanda a sentori di caffè macinato.

Un meraviglioso distillato da abbinare al cioccolato fondente; perfetto per chiudere una cena speciale.