GAJA CA’ MARCANDA MAGARI BOLGHERI DOP

Gaja è un produttore di vino italiano della regione Piemonte dal 1859 che appartiene alla Distilleria Cooperativa del Barbaresco. Il suo attuale proprietario e presidente Angelo Gaja ha invitato tecniche di sviluppo che hanno rivoluzionato la vinificazione in Italia e viene considerato come “il re indiscusso del Barbaresco”.

Dal fondatore Giovanni sino ad Angelo Gaja, questa famiglia ha saputo imporsi nel panorama vinicolo mondiale grazie ad una ricetta ben precisa: la ricerca della qualità. Il Piemonte è una delle regioni più vocate per la produzione di grandi vini, dove il Nebbiolo assume spesso i contorni della poesia, ma il terreno ovviamente non basta: è necessaria la passione e la competenza di grandi uomini. E il nome Gaja fa certamente parte di questa categoria.

Gaja Ca’ Marcanda Magari viene prodotto uve di vitigno 50% Merlot, 25% Cabernet sauvignon e 25% Cabernet Franc. I vigneti sono stati impiantati dai tecnici dell’azienda Ca’ Marcanda, su terre bianche, ricche di calcare, argilla compatta e pietre. La vinificazione prevede che le uve, a seconda della varietà, svolgano fermentazione e macerazione separatamente per circa 15 giorni. Dopo 18 mesi di affinamento in legno si procede poi all’assemblaggio e ad ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Un vino dalla struttura perfetta che si apre su sensazioni di frutti di bosco in confettura e ciliegie sotto spirito, accompagnate poi da note muschiate e fungine avvolte da accenni speziati e balsamici. Fresco, sapido e con i tannini perfettamente fusi alla morbidezza, chiude lunghissimo su note balsamiche.

È un vino in grado di soddisfare qualunque tipo di palato, dal più profano al più esigente. Perfetto con cacciagione, arrosto ed in salmì, primi a base di ragù di carne o pecorino di Pienza stravecchio.