Grappa Gaja Gaia & Rey

Gaja è un produttore di vino italiano della regione Piemonte dal 1859 che appartiene alla Distilleria Cooperativa del Barbaresco. Il suo attuale proprietario e presidente Angelo Gaja ha invitato tecniche di sviluppo che hanno rivoluzionato la vinificazione in Italia e viene considerato come “il re indiscusso del Barbaresco”.

La grappa Gaja Gaia & Rey nasce dalle vinacce fresche di Chardonnay distillate con un processo curato in ogni minimo dettaglio e che dura dalla metà di Settembre sino alla fine del mese di Novembre. In questo processo di distillazione si utilizzano alambicchi discontinui che operano sottovuoto, mantenendo una temperatura sempre inferiore ai 70°C, ideali per far sì che profumi e aromi mantengano la propria fragranza tipica, senza perdere di intensità durante la lavorazione. Una volta ottenuta, la grappa viene fatta riposare in contenitori di acciaio e poi infine imbottigliata e riposta in un astuccio cilindrico di alluminio.

Questa grappa si distingue per gli aromi fruttati ed intensi tipici della varietà dell’uva. Il gusto è secco e fresco, ma allo stesso tempo molto delicato.

Da condividere a fine cena versato in un piccolo calice a tulipano per richiamare la tradizione piemontese.