Calvados Giard Pays D’Auge 30Yo

Il calvados della famiglia Giard nasce come “eau de cidre”, ovvero ottenuto dalla fermentazione delle mele nella zona della bassa Normandia.

Le varietà di mele coltivate sono circa un centinaio, ma 4 sono quelle utilizzate per la produzione del calvados, selezionate accuratamente dalla famiglia Giard, proprietaria di splendidi frutteti a basso rendimento situati nel cuore della regione dell’Auge.

Le mele, raccolte manualmente in autunno e lasciate all’aperto per completare la maturazione,  vengono macinate e pressate per ottenere un succo, destinato a una lunga fermentazione negli alambicchi in rame discontinui. Il distillato ottenuto viene poi invecchiato in botti di quercia almeno 2 anni.

Giard Pays d’Auge 1986 è un calvados ineguagliabile e un grande esempio di equilibrio ed armonia.

Al naso sprigiona un forte aroma di mele e di mela. Al palato è fresco e morbido, con un finale molto persistente.

Ottimo come aperitivo e anche come digestivo a fine pasto. Si può accompagnare a cioccolato o a frutta disidratata come mele, ananas, uvetta sultanina, mango o papaya.