Gin Glendalough Wild Botanical

La Glendalough Distillery è una distilleria irlandese famosa per i suoi gin stagionali di cui ne vengono prodotte pochissime bottiglieartigianali.

Tutte le versioni della gamma Glendalough vengono distillate in un alambicco di rame Holnstein. Le botaniche, che crescono selvatiche nelle zone vicine alla distilleria, vengono raccolte a mano e vengono poi messe in infusione per una notte intera nello spirito neutro prima della distillazione il giorno successivo. Il tutto infine viene diluito con acqua proveniente dal vicino monte Wicklow per essere portato ad una gradazione del 41%.

Questo gin sprigiona note primaverili, tra cui sono chiaramente riconoscibili l’aroma del ginepro e degli agrumi. In seguito, emergono le note floreali, più estive, poi quelle della frutta autunnale e infine le note speziate più adatte all’inverno.