Whisky Glenlivet Founder’s Reserve

500 milioni di anni fa violente eruzioni vulcaniche hanno formato la Scozia e lo scioglimento dei ghiacci ha lasciato in dote un luogo primordiale, selvaggio, circondato da granitiche montagne e da fiumi di acqua cristallina. Questo è lo Speyside, la zona di Glenlivet e “The spirit of the Glen”.

Posizionata nella zona più remota dello Speyside, la zona di Glenlivet è la regione più selvaggia e isolata, difficile da raggiungere e con ampie risorse naturali e acque cristalline che la rendono la zona perfetta per la produzione di whisky.

Il whisky distillato qui è insuperabile e la Glenlivet, fondata da George Smith, è la distilleria migliore della zona. Si narra, infatti, che re Giorgio V, nella sua visita ufficiale in Scozia del 1822, chiese proprio un assaggio di Glenlivet; un fatto curioso che dà l’idea di quanto fosse famoso il Glenlivet all’inizio dell’Ottocento (anche se a quel tempo distillare whisky fosse illegale).

La Glenlivet opera con 14 alambicchi che hanno la forma e la dimensione originale progettata da George Smith più di 150 anni fa, 7 per la prima distillazione e 7 per la seconda, l’acqua utilizzata proviene dal ruscello Josie’s Well e l’orzo viene selezionato dalle coltivazioni del Banffshire. Nel processo di essiccazione non viene usata torba e per la fermentazione la distilleria utilizza ancora oggi tini di legno al posto di quelli di acciaio inox.

Per ottenere Glenlivet Founder’s Reserve, il distillato ottenuto viene fatto maturare per 12 anni in botti di rovere, così da assicurare una ricchezza di gusto e ricchi ed eleganti profumi.

Al naso presenta note di albicocca, prugna secca, scorza d’arancia e caramella mou, accompagnate da sensazioni di uva passa, cannella e cioccolato al latte, con un sottofondo minerale e leggermente pepato. L’assaggio è dolcemente fruttato, corposo e ricco nei rimandi di caramella toffee e di mela. Si conclude infine in un finale molto lungo con toni speziati di legno.