Gin G’Vine Nouaison

Il gin G’Vine Nouaison nacque in Francia nell’800 secolo da un enologo di nome Robicquet, che intraprese la strada di master distiller. Dopo la creazione del G’Vine Floraison decise di utilizzare addirittura acini d’uva in stato di allegagione (fase iniziale dello sviluppo dei frutti successiva alla fioritura) come ingrediente chiave, da qui il nome Nouaison (allegagione).

A differenza della maggior parte dei gin, composti principalmente da una base di alcol derivante da frumento, orzo o altre graminacee, il G’Vine Nouaison è composto da alcol distillato dalla fermentazione dell’uva, più precisamente dalla fermentazione dell’Ugni Blanc.

Le botaniche vengono messe in infusione nell’acquavite d’uva distillata 4 volte, separate in 5 gruppi differenti: il primo con acini d’uva in stato di allegagione; gli altri quattro sono invece composti dalle altre tredici botaniche. A fine infusione, i gruppi vengono distillati in alambicchi discontinui.

G’Vine Nouaison risulta molto complesso e speziato: il ginepro è predominante ed è seguito da note speziate di liquirizia e noce moscata.

G’Vine Nouaison è l’alternativa da proporre all’universo “underground chic”, dedicata ai bartender per la preparazione dei cocktail classici.