Whisky Isle Of Harris The Hearach

The Hearach, termine che si riferisce alle persone originarie dell’isola, è il primo whisky prodotto a Harris, nell’arcipelago scozzese delle Ebridi.

Questo whisky, prodotto dalla stessa distilleria che produce il famoso gin Isle of Harris, viene realizzato con l’acqua proveniente da Abhainn Cnoc a ‘Charrain, tra le più morbide della Scozia. L’orzo, invece, viene leggermente torbato (12-15 ppm) con torba tagliata a mano a Cleite Mhòr, un’area del South Harris dove viene raccolta da generazioni.

Dopo una lunga fermentazione, che dura fino a 5 giorni, il whisky matura almeno 5 anni in tre tipi di botti ex-bourbon (Woodford Reserve, Heaven Hill e Buffalo Trace) ed ex-sherry (Oloroso e Fino).

Al naso risulta leggermente torbato, affiancato da sentori di agrumi, miele e zenzero. Al palato è torbato, morbido e leggermente speziato, con note di vaniglia, tabacco e zenzero. Termina in un finale sapido, marino e speziato.