Rum J.M. Tres Vieux VSOP

La distilleria J.M. viene considerata come la più piccola produttrice di Rum Agricole dell’isola di Martinica, ma soprattutto è una delle poche che da sempre produce rhum solo ed esclusivamente con il 100% di canna da zucchero coltivata in proprio.

Il rhum agricolo J.M. è prodotto esclusivamente con il solo succo di canna fermentato, senza alcuna aggiunta di zucchero o caramello, così come prescrive il disciplinare dell’Appellation Contrôlée Martinique. La distillazione avviene in tradizionali alambicchi di rame, che permettono di mantenere intatti tutti i sentori naturali contenuti nella canna da zucchero. Al processo di distillazione, poi, segue la fase di invecchiamento in botti tostate.

J.M. Tres Vieux VSOP è un rum che affina per 3 anni in botte ex-bourbon e un altro anno in botti di rovere americane nuove.

Al naso è armonico, con note di frutta secca, datteri e toni speziati di vaniglia. Al palato mostra equilibrio, finezza e decisione ed è caratterizzato da note di vaniglia, cannella e frutta candita. Si conclude con un finale emozionante con piacevoli sentori di tostatura.

Una bottiglia di grande intensità che racchiude il fascino più puro dei rum della Martinica.