Champagne Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc De Blancs Brut

Jacques Selosse è un produttore di champagne che possiede 7 ettari dislocati tra le zone di maggior pregio dello Champagne, come Avize, Ambonnay, Cramant, Ay e Oger, tutti coltivati in biodinamica.

Jacques Selosse Initial è un Blanc de Blancs ottenuto da uve Chardonnay in purezza, provenienti da tre annate diverse in quanto i vini base vengono affinati seguendo il metodo Soleras. 

La fermentazione dei vini base avviene in barrique Borgognone, usate per la maggior parte, solo con lieviti indigeni e con aggiunta di solforosa di pochi milligrammi. La malolattica viene svolta naturalmente, dopodiché avviene l’imbottigliamento per la seconda fermentazione, che verrà seguita da un lungo affinamento sui lieviti di almeno 2 anni e mezzo.

Al naso presenta aromi piacevoli ed eleganti di agrumi, mandorle tostate, miele di castagno e pasticceria. Al palato è imponente e perfettamente bilanciato tra sapidità e freschezza.