LA TRAVA MOSCATO D’ASTI DOCG

La cantina “La Trava” è una splendida realtà vitivinicola che possiede, al momento, poco meno di venti ettari vitati, posti a un’altitudine di oltre 500 metri sul livello del mare e situati nel territorio del comune di Mango, nella provincia piemontese di Cuneo.

In vigna tutto è volto a ottenere frutti puri, genuini e concentrati, mettendo in pratica tecniche agronomiche rigorose e precise, nel pieno rispetto dei tempi della natura e del ritmo delle stagioni e tutelando l’ambiente.

La Trava Moscato d’Asti viene ottenuto da uva di tipo Moscato bianco coltivata in 52 comuni situati in Langhe, Monferrato e Roero. La vite del moscato è particolare poiché si adatta alle quasi tutte le esposizioni, ma è sensibile a diverse malattie e per questo richiede attenzioni particolari.

Imbottigliato durante l’inverno successivo alla vendemmia e lasciato riposare per poco meno di un mese prima di essere commercializzato, il Moscato d’Asti etichettato “La Trava” incarna al massimo e al meglio quelle che sono le tipicità della denominazione.

All’olfatto è tipico, aromatico e intenso con sentori che rimandano all’albicocca, alla pesca matura, alla mandorla fresca e ai fiori bianchi. In bocca è dolce, armonico, vivace e di lunga persistenza.

Accompagna benissimo dessert, crostate, mousse con pesche o frutti di bosco, macedonie, biscotti e torte a base di nocciole.Può essere usato anche nella preparazione di secondi piatti di carne bianca come il pollo arrosto al Moscato. Interessante è l’abbinamento per contrasto con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano.