LIVIO FELLUGA FRIULANO DOC

La storia di Livio Felluga si intreccia con quella di una famiglia che è passata attraverso due guerre mondiali, è vissuta nell’Impero Austro-ungarico prima e nel giovane Regno d’Italia poi, ha abitato sulla costa rocciosa della penisola istriana e nella Grado lagunare, per stabilirsi quindi sui dolci contrafforti delle colline del Friuli.

Il ritorno in Italia di Livio Felluga, negli anni Cinquanta, non fu facile poiché dovette intraprendere una nuova battaglia per far risorgere la collina che era in totale abbandono, convinto che solo la rinascita della coltivazione di qualità poteva riportare la vita nella campagna friulana. Con grande coraggio cominciò a sistemare i vecchi vigneti e a piantarne di nuovi, introducendo idee e metodi innovativi.

Un lavoro duro fatto con grande caparbietà e passione che lo portò nel corso degli anni a creare una delle più belle e significative realtà aziendali, acquisendo a pieno diritto il titolo unanimemente riconosciutogli di rifondatore della tradizione enoica friulana.

Friulano è il vino della tradizione friulana per antonomasia, dalla forte personalità e tipicità. Viene ottenuto da uve di tipo Friulano raccolte a mano la terza decade di Settembre.

L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto viene poi fermentato a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox per 6 mesi. Il vino viene poi imbottigliato e conservato in locali termo-condizionati per circa due mesi.

Al naso è elegante, intenso ed accattivante, con note di agrumi, foglia di pomodoro, mandorla, albicocca, kiwi e pesca gialla con richiami floreali di fiori di limone, gelsomino, rosa antica. Il gusto, invece, è avvolgente, complesso e vivace con un attacco morbido con freschezza crescente. Note di mela Golden matura, frutta secca e vaniglia si fondono a sentori balsamici di salvia e timo. Si conclude poi con una lieve nota tipica amaricante nel finale e un retrogusto agrumato.

Tradizionale come aperitivo, si abbina perfettamente con il prosciutto crudo, il salame e gli insaccati in generale; accompagna piacevolmente anche i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.