LIVIO FELLUGA ILLIVIO DOC

La storia di Livio Felluga si intreccia con quella di una famiglia che è passata attraverso due guerre mondiali, è vissuta nell’Impero Austro-ungarico prima e nel giovane Regno d’Italia poi, ha abitato sulla costa rocciosa della penisola istriana e nella Grado lagunare, per stabilirsi quindi sui dolci contrafforti delle colline del Friuli.

Il ritorno in Italia di Livio Felluga, negli anni Cinquanta, non fu facile poiché dovette intraprendere una nuova battaglia per far risorgere la collina che era in totale abbandono, convinto che solo la rinascita della coltivazione di qualità poteva riportare la vita nella campagna friulana. Con grande coraggio cominciò a sistemare i vecchi vigneti e a piantarne di nuovi, introducendo idee e metodi innovativi.

Un lavoro duro fatto con grande caparbietà e passione che lo portò nel corso degli anni a creare una delle più belle e significative realtà aziendali, acquisendo a pieno diritto il titolo unanimemente riconosciutogli di rifondatore della tradizione enoica friulana.

Illivio è un vino ottenuto da uve di tipo Pinot Bianco e Chardonnay raccolte a mano in piccole cassette la seconda decade di Settembre.

L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto viene poi fermentato a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese per 10 mesi. Il vino viene poi imbottigliato e conservato in locali termo-condizionati per circa due mesi.

Al naso è fragrante ed elegante con note pesca bianca e scorzetta di agrumi candita e richiami di boisé perfettamente fusi; un bouquet che esprime finezza e personalità. Al palato c’è un ottimo equilibrio tra la classe del Pinot Bianco, il volume dello Chardonnay e la dolcezza del Picolit. Si conclude con un finale sapido dominato da note dolci che ne esaltano l’ampiezza.

Particolarmente indicato per piatti a base di pesce, risotti e formaggi freschi.