MARCHESI ANTINORI TIGNANELLO IGT

Il Tignanello è uno dei grandi vini rossi dei Marchesi Antinori, nato negli anni ’70 dopo un lungo percorso di sperimentazione vitivinicola. L’idea all’origine della sua nascita era quella di ottenere uve con maggior concentrazione e tannini morbidi, intervenendo sulla densità d’impianto e sulle potature, da cui nacque un Sangiovese per la prima volta affinato in barrique, poi assemblato a varietà non tradizionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

Il Tignanello Antinori è un’espressione iconica e simbolica del mondo enologico italiano, dal carattere unico ed impareggiabile.

Una volta raccolte, le uve subiscono prima un processo di fermentazione in cui i mosti sono stati macerati con attenzione estrema al mantenimento dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini. Una volta separate le bucce dal vino, vi è poi la fermentazione malolattica in barrique, per esaltare la finezza e la complessità degli aromi. Il processo di affinamento, infine, avviene in fusti di rovere francese e ungherese, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, per un periodo complessivo di circa 14-16 mesi. Infine, si assembla il tutto e si ha un ulteriore affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi, prima di essere presentato sul mercato.

Al naso colpisce per la sua complessità con note di frutta rossa matura come ciliegia sotto spirito, amarena, lampone e prugna che si alternano a sentori speziati di chiodi di garofano e liquirizia. Dolci sensazioni balsamiche di menta e cioccolato completano il complesso bouquet. Al palato è ricco, avvolgente e vibrante con tannini morbidi e vellutati. Termina in un lungo e persistente finale, dove ritornano le note percepite al naso.

A tutto pasto, si esalta con ricchi piatti a base di carne. Arrosti e brasati anche a base di selvaggina.