MATTEI FETTE DI PAN BRIOCHE RICETTA CLASSICA

Dal 1858 i biscotti Mattei vengono sfornati quotidianamente e confezionati a mano uno ad uno, nel classico sacchetto Blu Mattei. Oltre ai famosi biscotti, lo storico biscottificio di Prato produce anche Fette di Pan Brioche tostate.

Queste Fette Biscottate sono ancora preparate secondo la ricetta originale del 1858 a base di farina di grano tenero, burro, uova da allevamento a terra, zucchero, lievito fresco e sale marino, ma soprattutto senza conservanti e senza sciroppo di glucosio.

II segreto della loro piacevole fragranza consiste nella doppia e lenta lievitatura del Pan Brioche. Una volta sfornato, il Pane briosciato ancora soffice, viene tagliato e lasciato riposare 24 ore: le fette vengono successivamente tostate così da ottenere il colore dorato e la tipica consistenza friabile e leggera.

Le Fette di Pane Brioche tostate, sono tagliate alte per dar loro una maggior consistenza: queste fette “non si rompono” quando ci viene spalmato sopra del burro e marmellata oppure della crema di arachidi, o altri ingredienti per abbinamenti salati come il mascarpone o la robiola.

INGREDIENTI: Farina di GRANO tenero, UOVA (di galline allevate all’aperto), BURRO, zucchero, lievito, sale marino.

Può contenere tracce di MANDORLE, PISTACCHI, SOIA, NOCCIOLE, SENAPE.