Spumante Montelvini Il Brutto Asolo Prosecco Superiore DOCG

Da 135 anni la famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione.

Nel 1968 Armando Serena, avviando una produzione autonoma di vino a Venegazzù, una piccola frazione del Montello, diede vita ad una nuova cantina dallo stile unico, negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale.

L’anima di Montelvini è tradizionalista nei sistemi di produzione del suo vino e moderna nel suo modello di gestione aziendale, costantemente al passo coi tempi.

Montelvini il Brutto Colfondo è un vino DOCG prodotto nella denominazione più rara ed unica del Prosecco Asolo. Il Colfondo è un prosecco rifermentato in bottiglia secondo la tradizione tipica delle colline Trevigiane, con i lieviti che si depositano sul fondo. Viene inoltre chiamato “Brutto” perché è vino naturale non filtrato, con uso limitato dei solfiti e pochissimi zuccheri (2 g/lt) al fine di garantirne la genuinità.

Questo particolare prosecco viene imbottigliato la settimana di Pasqua. Si devono, inoltre, utilizzare basi buone perchè una volta imbottigliato non può più essere modificato come avviene nel metodo classico, dove dopo la sboccatura, il vino viene completato con dosaggi.

Al naso non esprime note floreali e fruttate. Al palato è complesso e genuino grazie ai lieviti che conferiscono mineralità e morbidezza, nonostante l’assenza di zuccheri.

È un vino che si può bere sempre per qualsiasi occasione.