MONTELVINI ZUITÈR ROSSO MONTELLO DOCG

Da 135 anni la famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione. 

Nel 1968 Armando Serena, avviando una produzione autonoma di vino a Venegazzù, una piccola frazione del Montello, diede vita ad una nuova cantina dallo stile unico, negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale.

L’anima di Montelvini è tradizionalista nei sistemi di produzione del suo vino e moderna nel suo modello di gestione aziendale, costantemente al passo coi tempi.

El Zuiter è un vino tipico della collina del Montello, nelle Prealpi trevigiane, ottenuto da uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Il nome del vino prende origine dalla “zuita”, in dialetto veneto la civetta, che popola le “terre rosse”, ricche di ferro e argilla, e che dà il nome ai terreni della famiglia Serena a Venegazzù.

Una volta raccolte le uve vengono fatte fermentare in vasche di acciaio con controllo della temperatura, rimontaggi giornalieri e delestage per ottenere un’estrazione delicata dalle bucce dei composti di qualità.

La fermentazione malolattica avviene spontaneamente nel periodo successivo alla fermentazione alcolica.

Il vino ancora giovane e ricco in tannini necessita, infine, di un lieve affinamento in legno (la sosta si prolunga per 12 mesi) per raggiungere l’obiettivo di un delicato equilibrio organolettico.

Al naso presenta un profumo intenso e persistente con chiare note di piccoli frutti neri, accompagnate poi in progressione da note di spezie dolci e balsamiche. Al palato è morbido e armonico, delineato da un tannino integro e strutturato. Il finale è ampio e avvolgente, di notevole lunghezza, dove ritorna la speziatura balsamica, con note di liquirizia e cacao che si integrano finemente con la matrice tannica.

Accompagna molto bene piatti di raffinata cucina internazionale, filetto di pepe, arrosti di carni rosse, brasati e formaggi stagionati.