Spumante Montelvini Promosso Millesimato Brut

Da 135 anni la famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione.

Nel 1968 Armando Serena, avviando una produzione autonoma di vino a Venegazzù, una piccola frazione del Montello, diede vita ad una nuova cantina dallo stile unico, negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale.

L’anima di Montelvini è tradizionalista nei sistemi di produzione del suo vino e moderna nel suo modello di gestione aziendale, costantemente al passo coi tempi.

Montelvini Promosso Brut viene ottenuto da uve accuratamente selezionate a bacca bianca e poi spumantizzato con attenzione maniacale ai dettagli.

Il processo di vinificazione viene effettuato con il sapiente ausilio del freddo che accompagna poi tutte le fasi di lavorazione fino all’imbottigliamento. Il vino ottenuto dalle tecniche della vinificazione in bianco viene messo in autoclave, dove, viene avviata la presa di spuma a 16°C seguendo dei protocolli aziendali specifici. Conclusa la fermentazione viene refrigerato a – 4°C e lasciato a contatto con i lieviti. Terminato il periodo di affinamento, il vino viene centrifugato e filtrato isobaricamente in una seconda autoclave e poi imbottigliato.

Al naso presenta un profumo fruttato e fresco. Al palato si presenta con un’acidità gradevole, con spuma fine e persistente, sostenuto da un corpo buono e una chiusura pulita.

Accompagna ottimamente i crostacei, i pesci leggeri, i molluschi. Ottimo anche come aperitivo.