Tequila Olmeca Altos Reposado

La tequila Olmeca Altos Reposado è un distillato che non ha quasi bisogno di presentazioni. Nata nel 1867, viene prodotta nella distilleria Olmeca di Jalisco, in Messico, seguendo sempre lo stesso metodo di distillazione.

Una volta cotta, l’agave blu Weber (che viene selezionata e raccolta scrupolosamente a oltre 2000 metri di altitudine sul livello del mare, su terreni di matrice vulcanica ricchi di sali minerali) viene schiacciata utilizzando due metodi: quello tradizionale, che risale a 500 anni fa, prevede l’uso della Tahona, una pressa a ruota da 2 tonnellate ricavata manualmente da una pietra angolare vulcanica; l’altro, più moderno, si serve di una pressa a rullo che permette di ricavare il succo dolce dall’agave. Il succo viene poi fatto fermentare per 36 ore e poi distillato 2 volte in alambicchi di rame, per separare al meglio la tequila dagli scarti. Viene infine affinato in botti di rovere bianco americano per 6 mesi, prima di essere imbottigliato.

Il risultato è dato da un distillato capace di raggiungere standard qualitativi altissimi, ovvero da una tequila che entra di diritto nell’elenco delle migliori tequile di tutto il Messico.

Questa tequila si presenta con grande intensità e con una spiccata personalità, date da note erbacee, da sfumature di agrumiquali lime e limone, e da note dolci di vaniglia. Ha un sapore equilibrato, con un finale persistente di agave, acido citrico e affumicatura.

Questo distillato è perfetto per preparare cocktail di alto livello e fuori dal comune. Perfetta anche da bere liscia o con ghiaccio, è una tequila che si lascia amare sia da chi è un vero intenditore, sia da chi ha voglia di scoprire qualcosa di raffinato e diverso.