ORNELLAIA BOLGHERI SUPERIORE 2009 DOC

Ornellaia è un prestigioso capolavoro enologico, che proviene da Bolgheri, un meraviglioso angolo di Toscana che si è reso celebre per essere una terra in cui il taglio bordolese regala prodotti di straordinaria finezza e personalità.

Ornellaia Bolgheri Superiore è un vino rosso ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.

La raccolta delle uve viene realizzata a mano ed è preceduta da numerose analisi e veri e propri assaggi degli acini, al fine di valutare al meglio il grado di maturazione e l’equilibrio delle componenti. Ciò permette di operare una prima selezione già in vigna, seguita poi da una doppia cernita in cantina. Le uve vengono poi vinificate separatamente in base al cru di provenienza. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox, mentre quella malolattica avviene principalmente all’interno di barrique di rovere. Dopo un primo affinamento di 12 mesi in barrique viene creata la cuvée che affina in legno per altri 6 mesi. Vi è infine la maturazione in bottiglia di altri 12 mesi.

Al naso spazia tra note fruttate, speziate e terrose. Al palato ha un impeccabile equilibrio, con sentori eleganti e fruttati di ciliegie, amarene, ribes nero e more.

Perfetto in abbinamento con pietanze a base di pollame o cacciagione da piuma.