Whisky Pearse Lyons 7 Years

La distilleria Pearse Lyons di St. James è stata fondata dal Dr. Pearse Lyons, un uomo d’affari irlandese, nato a Dundalk nel 1944. La Distilleria nasce da una passione personale per la produzione e la distillazione, uno spirito imprenditoriale e una profonda connessione familiare con il famoso quartiere “The Liberties” di Dublino. Pearse Lyons aveva sempre sognato di creare una distilleria di whisky a Dublino avendoci lavorato da ragazzo prima di partire per gli Stati Uniti.

Con l’introduzione di Molly e Lizzie, inedita coppia di alambicchi di rame del Kentucky, Lyons creò una nuova procedura di distillazione, donando pienezza, complessità e raffinatezza al sapore del whiskey.

Pearse Lyons 7 anni è un whisky di orzo maltato e non che viene invecchiato in una combinazione di botti ex-bourbon ed ex-sherry per un minimo di 7 anni.

Al naso presenta note di agrumi freschi, spezie balsamiche e frutta secca. Al palato ha un gusto caratterizzato da sentori di legno di quercia, uva acerba e un finale di pera caramellata. L’evoluzione del gusto passa poi da frutta secca per terminare con mela stufata, chiodi di garofano e crema pasticcera.