Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill Brut

Pol Roger Sir Winston Churchill è uno champagne leggendario, diventato punto di riferimento assoluto nella tipologia distinguendosi per classe e complessità.

La cuvée di punta della cantina Pol Roger non può che prendere il nome dal primo ministro inglese Winston Churchill, il cui vino preferito era proprio quello prodotto dalla celebre maison.

Questo champagne proviene da un uvaggio in prevalenza di Pinot Nero e per la restante parte di Chardonnay, in modo da coniugare robustezza ed eleganza. Prodotto solo nelle migliori annate, prevede la vinificazione separata dei due vitigni, che avviene per entrambi in acciaio e a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, i vini base vengono assemblati in modo da dare il via alla seconda fermentazione, che avviene in bottiglia e nelle cantine più profonde della Maison, situate 33 metri sotto terra. L’affinamento sui lieviti di circa 10 anni, dona profondità e ricchezza, rendendo questa cuvée uno champagne di rara complessità.

Al naso si apre con aromi di agrumi appena spremuti, che evolvono in sentori complessi di brioche leggermente tostata, uvetta e frutta candita. La bocca segue il naso, risultando potente, strutturata e impreziosita da sapori mielati che si uniscono ad una rinfrescante acidità.

Ottimo in abbinamento ad un buon cappone ripieno, oppure da sposare al Parmigiano Reggiano stagionato 18 mesi.