Champagne Ruinart Blanc De Blancs Brut

Fondata nel 1729, Ruinart è la più antica maison de champagne del mondo. All’origine di tutto c’è il monaco benedettino Dom Thierry Ruinart, che intuì le potenzialità di quel vino – allora chiamato “vin de bulles” (vino con le bollicine) – così in voga nei salotti aristocratici francesi all’epoca del Re Luigi XIV.  Fu però il nipote mercante di stoffe Nicolas Ruinart a coronare l’idea del monaco e a renderla viva, creando l’impresa Ruinart.

Ruinart venne fondata l’anno successivo l’editto di Luigi XV, che autorizzava il trasporto del vino in bottiglia. Prima di questo editto, il vino poteva essere trasportato solo in barili, il che rendeva impossibile inviare champagne ai mercati lontani, e limitava il consumo principalmente alla sua area di produzione.

Nel 1768 la Maison acquistò le Crayères, cave di gesso di età gallo-romana scavate a 38 metri di profondità sotto la città di Reims che garantiscono una totale assenza di vibrazioni e condizioni di temperatura e umidità costanti, ideali per la fermentazione e la maturazione delle cuvée Ruinart.

Ruinart Blanc de Blancs è un grande classico del prestigioso mondo dello Champagne, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, provenienti della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, e uve di Sézanne. Le prime apportano una certa finezza aromatica, le seconde sono note per la rotondità che sono capaci di apportare.

Questo champagne rappresenta alla perfezione la purezza intatta dello Chardonnay che dopo essere stato fermentato a temperatura controllata, viene affinato sui lieviti per 36 mesi.

Al naso si apre con intenso bouquet fruttato, con sentori di pesca bianca ed agrumi, arricchiti da piacevoli profumi floreali. Al palato risulta piacevolmente fresco ed equilibrato, con un finale rotondo e setoso.

Perfetto per accompagnare frutti di mare e crostacei, è ideale in abbinamento a crudi di pesce.