Rum Saint James Royal Ambré

Nel 1765 Padre Lefébure, capo dell’ordine religioso di “Brothers of Charity”, costruì uno zuccherificio in un quartiere vicino a Saint Jacques, ed iniziò l’attività di distillatore.

La tafia (nome che veniva dato al rum) veniva principalmente prodotta ed esportata nelle colonie britanniche, e proprio per questo motivo si è deciso di chiamare tale rum Saint James, per la più facile pronuncia inglese.

Nel 1882 Paulin Lambert, un uomo intraprendente, si interessò alla produzione di rum e registrò il marchio Saint James, il primo marchio di Rhum Agricole in Francia, incaricandosi di controllare l’intero processo di elaborazione. 3 anni più tardi nacque la prima bottiglia quadrata della storia di St. James.

Da diversi anni il suo processo di produzione è molto green, creando più energia di quella che viene utilizzata: la bagassa secca viene utilizzata per alimentare la caldaia, le acque reflue vengono trattate in un impianto di biogas che può quindi produrre energia elettrica e non viene fatto uso di insetticidi.

Il Saint James può inoltre vantare il sigillo di Qualità certificata AOC, a conferma del pieno e rigoroso rispetto che tale disciplinare impone, tra cui la provenienza al 100% da succo di canna vergine e l’invecchiamento in botti di quercia.

Saint James Royal Ambré è un rum agricolo che viene ottenuto da canna da zucchero situata alle pendici vulcaniche esterne del Mont Pelée, questo garantisce una brezza oceanica ideale a stemperare il clima caraibico, una buona esposizione al sole ed un suolo vulcanico particolarmente fertile e ricco.

Questo rum presenta un gusto intenso, avvolgente e persistente, caratterizzato da sentori di canna da zucchero, vaniglia, fiori, spezie, caramello e miele scuro.