Sake Nero

Nero è un sake di Vercelli a dir poco innovativo, il cui nome descrive il colore che si ritrova nel bicchiere quando ci si appresta alla degustazione.

La preparazione del primo sake italiano rivela il proprio carattere innovativo nel processo di produzione, dove il processo di fermentazione avviene grazie ai lieviti della birra, attentamente selezionati.

Le contaminazioni non si fermano qui, perché si prende a modello un’altra specialità torinese: il vermouth. Proprio dalla sua preparazione si prende il processo di fortificazione e aromatizzazione, utilizzando diverse erbe botaniche tra le quali ritroviamo artemisia e achillea.

Nasce così un prodotto che punta a far incontrare diverse culture rispettandone le differenze ed esaltandone gli aspetti complementari.

Al naso offre un bouquet aromatico e speziato, che termina con una nota di vaniglia tipica del vermouth. Al palato ha una buona struttura, caratterizzata da una buona sapidità e da un sapore leggermente amarognolo.