Gin Sakurao Limited

Fondato nel 1918, il gruppo Chugoku Jozo si stabilì nella città di Sakurao, nella famosa prefettura di Hiroshima. Per un secolo l’azienda ha perfezionato i suoi metodi di produzione di alcol, garantendo un gusto riconosciuto e apprezzato da tutti i giapponesi.

100 anni dopo fu fondata la distilleria Sakurao che si trova sulle rive del mare interno di Seto, di fronte all’isola di Miyajima, un vero tesoro della natura e della cultura giapponese. In questa distilleria vengono prodotti i vari gin Sakurao che sono realizzati con diverse botaniche, coltivate principalmente in Giappone nell’area di Hiroshima.

Sakurao Limited è un gin artigianale che viene ottenuto con una distillazione ibrida che permette di estrarre gli aromi delle diverse piante e dà al gin il suo stile. Parte delle botaniche sono distillate a vapore, cioè vengono poste in un cesto nella colonna di distillazione e gli aromi ne vengono estratti grazie ai vapori dell’alcol che passano lungo la colonna. Il resto delle botaniche viene messa a macerare in alcol neutro nell’alambicco che viene poi distillato.

In particolare, le botaniche usate sono 17, tutte giapponesi: bacche e foglie di ginepro giapponese, limone, navel (arancia dolce), arancia dolce estiva, yuzu, dai dai (arancia amara), hinoki (cipresso giapponese), tè verde, aka e ao shiso (perilla rossa e verde), zenzero, fiori di ciliegio, kuromoji, kinome (foglie di pepe), ostrica, wasabi.

Al naso presenta un profumo fragrante di limone e tè verde. Al palato ha un gusto complesso dove prevalgono il wasabi e le bacche di ginepro. Si conclude poi con un finale persistente caratterizzato da note che ricordano la marmellata.