SHERRY GONZÀLEZ BYASS SOLERA 1847 CREAM DULCE

Fondata nel 1835, l’azienda Gonzàlez Byass è stata testimone di spicco del periodo di maggiore gloria di questa categoria di vini (gli sherry) e con i suoi magnifici 800 ettari vitati, tutti di proprietà, continua ad incantare con una gamma di prodotti che varia dal più semplice al più complesso, tutti con un livello qualitativo eccellente e riconfermato ogni anno.

Solera 1847 è uno sherry aromatico e dolce ottenuto dall’unione di vitigni Palomino Fino (75%) e Pedro Ximenez (25%).

Una volta completato il primo periodo di maturazione di circa 3 anni in maniera separata, i due sherry vengono uniti e fatti invecchiare per altri 5 anni.

Al naso presenta aromi di uvetta, fichi secchi, vaniglia e legno di quercia. Al palato è morbido con dolci note di fichi, uvetta, noci e un tocco di caramello. Si conclude in un finale leggermente nocciolato.

Questo sherry dolce è un eccellente compagno per tutti i tipi di dessert come il gelato e la torta di mele. Ma è ottimo anche con formaggi piccanti.