Stock Maraschino

La Stock srl è un’azienda per la produzione di liquori e distillati, il cui nome viene dal suo fondatore, Lionello Stock, che la fondò a Trieste nel 1884.

La produzione del “rosolio maraschino” ebbe inizio a Zara, nella Dalmazia veneta, fin dal Medioevo e nel giro di breve tempo questo liquore guadagnò una notevole fama e, grazie all’intraprendenza dei produttori, divenne il primo prodotto dalmata ad essere esportato oltreoceano.

Il maraschino, che deve il proprio nome alle “marasche” (una varietà di amarene originaria della Dalmazia), è un liquore dolce e incolore a base di un tipo particolare di ciliegia il Prunus cerasus.

Stock Maraschino è un un classico maraschino ottenuto da vini base che vengono attentamente selezionati e distillati in alambicco dal mastro distillatore. La lavorazione prevede poi l’eliminazione della prima parte del distillato (testa) e dell’ultima parte (coda). Solo la parte centrale (cuore) viene utilizzata e poi viene posta ad invecchiare in botti di rovere.

Si ottiene un liquore dal gusto dolce che viene sovente impiegato per la preparazione di dolci oppure per la correzione di macedonie di frutta o di gelati.