Champagne Taittinger Nocturne Sec

Taittinger è un nome che identifica, in ogni angolo del mondo, una delle più grandi famiglie francesi che ha contribuito in modo determinante al successo dello champagne.

Nel 1932 un giovane con la passione del vino, Pierre-Charles Taittinger, acquistò la “Forest-Forneaux” e iniziò la propria avventura vitivinicola sotto il marchio Taittinger nella cittadina di Reims. Sin dall’inizio della produzione, la Maison instaurò un legame sempre maggiore con una varietà di uva in particolare (lo Chardonnay), fino all’uscita addirittura, nel 1952, del Comtes de Champagne, prodotto interamente con sole uve bianche.

Oggi a capo dell’azienda troviamo, dal 2005, Pierre-Emanuel Taittinger, discendente diretto di Pierre-Charles, attorniato da un team le cui caratteristiche principali sono competenza e professionalità.

Ben 288 sono gli ettari di proprietà, sparpagliati fra 34 dei migliori Cru di tutta la regione; qui si coltivano principalmente Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Ogni anno sono 9 nove le etichette che nascono fra le mura di Reims, dove Brut Reserve, “Prestige” Rosé e “Nocturne” affiancano i grandi Comtes de Champagne e i diversi millesimati che portano in giro per il mondo il grande blasone della Maison Taittinger.

Taittinger Nocturne Sec è uno champagne realizzato con una cuvée di Chardonnay (40%) e Pinot Noir e Meunier (60%). Le uve provengono da una trentina di diversi cru di varie zone della Champagne, in modo da fornire una vasta tavolozza di sfumature al momento dell’assemblaggio finale.

Dopo la vendemmia, ogni parcella viene vinificata separatamente con pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione del mosto fiore per ottenere i vins clairs. Al momento della creazione della cuvée, si aggiunge una percentuale di vini di riserva di annate precedenti, per creare ogni anno la giusta armonia gustativa, che rappresenti costantemente nel tempo il gusto della Maison Taittinger, senza variazioni dovute alle caratteristiche particolari della singola vendemmia. Dopo l’assemblaggio, riposa sui lieviti per un periodo di almeno 4 anni prima del dégorgement.

È un’etichetta, che già dalla bottiglia, mostra la sua vocazione glamour, adatta a momenti di festa e a essere degustata lontano dalla tavola.

Il profilo olfattivo è raffinato con profumi fini ed eleganti di agrumi, pesca, frutta gialla matura e albicocca disidratata. Al palato presenta una piacevole freschezza e una certa cremosità. Si conclude con finale lungo e persistente.