VALLANA BOCA DOC

L’Alto Piemonte è caratterizzato da una conformazione geografica in cui colline moreniche, suoli acidi vulcanici, e un microclima particolare dovuto alla vicinanza di laghi e montagne, contribuiscono a rendere i vini provenienti da queste zone davvero unici.

Qui, da circa 200 anni, è presente l’azienda agricola Vallana, realtà storica che si fa portatrice dei valori e delle tradizioni di questi territori sin da quando Bernardo, figura di spicco vissuta a metà del XX secolo, sviluppò e perfezionò le proprie tecniche di vinificazione, per ricercare la qualità necessaria a dare vita al “vino perfetto”.

Oggi l’azienda è retta dalla figlia e dai nipoti di Bernardo, Giuseppina, Francis, Marina e Miriam, che si impegnano quotidianamente nel rilanciare un terroir ricco di potenzialità, ma ancora troppo poco conosciuto rispetto ad altre zone vitivinicole piemontesi.

Boca è un nebbiolo diverso da quelli più conosciuti delle Langhe, ma altrettanto gustoso e piacevole, con personalità da vendere: floreale ed espressivo. Vinificato in grandi tini di cemento e affinato in legno per 6 mesi, è un vino con grandi potenzialità evolutive, che con i suoi profumi riuscirà ad emozionare a tavola ancora per parecchi anni a venire.

Il naso è dominato da sentori che richiamano tabacco, pelle, mentolo, ciliegie e prugne. In bocca è di medio corpo, profondo e fresco, con un finale mediamente persistente.

Ottimo a tutto pasto, accompagna con grazia e squisitezza primi e secondi piatti dalle preparazioni più disparate. Perfetto anche con i salumi, è da provare con i tagliolini ai funghi porcini.