Verjus Perle De Raisin

Verjus Perle De Raisin è un succo d’uva, completamente naturale, che viene raccolta prima della maturità quando il frutto ancora è molto acido e con basso contenuto di zucchero.

Più morbido e più profumato dell’aceto, il Verjus ha sapori tra l’aceto di mele e il succo di limone.

Viene utilizzato in cucina come condimento al posto del limone o dell’aceto ma anche come componente acido nei cocktail.

La sua ottima resistenza alla cottura lo rende naturalmente adatto alla cottura. Si sposa perfettamente con pesce e altri frutti di mare (cotti o crudi) e può anche essere incorporato in salse per accompagnare carni diverse.