Assenzio Emile Pernot Vieux Pontarlier Absinthe

L’Assenzio Vieux Pontarlier è uno dei prodotti di punta realizzati dalla distilleria Les Fils d’Emile Pernot, realtà che sin dal 1890 si dedica in quel di La Cluse et Mijoux alla realizzazione di questo distillato tradizionale inventato proprio in Francia.  Con più di un secolo di vita, quest’azienda ha un lignaggio diretto con questo famoso liquore fin dalla fine del XVIII secolo.

Questo assenzio viene realizzato partendo dalla distillazione della pianta di assenzio, accuratamente selezionata per garantire una qualità importante della materia prima utilizzata. La pianta viene fatta macerare in alool anteriormente alla distillazione, e dopo la lavorazione l’assenzio viene lasciato in infusione con altre erbe aromatiche, tra cui spiccano anice verde spagnolo e finocchio della Provenza, che contribuiscono ad accentuarne il colore particolare e ad accrescerne la portata dei profumi offerti al naso in fase di degustazione.

Si tratta di una bottiglia in cui il caratteristico colore verde fa da apripista a una degustazione che, dopo l’esame visivo, analizza profumi speziati e di anice, per poi proseguire con un sorso energico, che scorre con una notevole corrispondenza olfattiva. Un’etichetta dal profilo interessante, consigliata a tutti coloro che vogliono provare un distillato originale da assaporare nel dopo cena con gli amici appassionati.