Champagne Vilmart & Cie Coeur De Cuvée Premier Cru Brut

Fondata nel 1890 la cantina Vilmart & Cie, situata nel villaggio di Rilly La Montagne, si è ritagliata un posto di tutto rispetto nel panorama degli champagne, confermandosi un’etichetta per veri appassionati.

Coeur de Cuvée è uno champagne millesimato creato con uve Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%) raccolte a mano e invecchiate per 10 mesi in botti. Dopo l’imbottigliamento, questo champagne creato in pochissime bottiglie (solo 5.000 bottiglie l’anno), riposa in cantina per 70 mesi sui lieviti.

Al naso offre note di nocciola e brioche, seguite da sottili sentori di vaniglia e frutta secca, che si sposano con l’aroma di limone. Al palato è elegante e fresco con un’esplosione in bocca di note di burro, crème brûlée e spezie (pepe bianco).

Si accompagna bene a gamberi, salumi e formaggi di media stagionatura.