VITE COLTE AURELIANA GAVI DOCG

Vite Colte è l’arte di coltivare la vite. Una conoscenza che nasce dal dialogo tra mondi e generazioni diverse caratterizzato da esperienza, tradizione, passione per il lavoro accurato, ma anche da ricerca e conoscenza scientifica.

Si vendemmia alla data stabilita e si vinifica secondo rigorosi protocolli, dedicando al vino tutte le attenzioni che la ricerca dell’eccellenza richiede. C’è tutto quel che serve per ottenere ottimi vini: un vasto patrimonio dei migliori vigneti, viticoltori motivati ed esperti, impianti enologici moderni, la tecnologia necessaria a preservare e valorizzare la qualità dell’uva.

Aureliana è un bianco che la cantina Vite Colte crea partendo dal vitigno Cortese, disposto a 200-250 m s.l.m., su terreni alluvionali con sedimenti argillo-limosi.

La pressatura è soffice e il mosto viene messo a fermentare in purezza alla temperatura di circa 15-16°C per 10 giorni. La conservazione avviene a bassa temperatura cui segue un breve affinamento in bottiglia.

Al naso presenta un profumo ampio, fresco, con note floreali, di frutta, anice e fieno fresco. Al palato ha un gusto armonico, di giusta e gradevole acidità, con sentori di frutta matura.

Di estrema duttilità a tavola, è ottimo per accompagnare il branzino al forno con le patate.